Vijesti

Ovako komora postaje blaža


Sezona za komorač: ukus anisa postaje blaži kada se zagreje

Talijani imaju mnogo recepata za svoju voljenu komorač. U nemačkim kuhinjama takođe se gomolj sve češće servira na stolu. Međutim, ukus poput anisa nije za sve. Ako se morate naviknuti na slatku aromu, komorač možete kombinirati s drugim povrćem, poput rajčice i paprike.

Fennel je ukus sirov u salati s mrkvom i jabukama. Ukusni predjelo su tanko narezane trakice koromača marinirane u limunovom soku. Okus postaje malo blaži kada se zagrijava. Za jednostavno povrće od koromača gomolj možete četvrtiti po dužini i kuhati u slanoj vodi sa sokom pola limuna 10 do 15 minuta. Oplemenjen s malo maslaca, ovo je savršena pratnja peradi, ribe i morskih plodova. Isprobajte neobično povrće u umacima od tjestenine i azijski wok.

Kukuruzni komorač, koji se naziva i lukovica komorač, izvorno dolazi sa Sredozemlja. Međutim, jestivi dio nije lukovica, već nadzemni luk. Prije pripreme komorač se temeljito opere kako bi se uklonio pijesak između lišća. Stabljike, tamne mrlje i korijenje uklanjaju se. Sada prepolovite gomolj, izvadite tvrdu jezgru, a ostatak narežite na kriške, kriške ili kockice, ovisno o receptu. Listovi zelene boje izvrsna su začin salatama i juhama.

Kućni komorač je još dostupan do oktobra. Svježi gomolji su bijele do svijetlo zelene boje, imaju čvrstu konzistenciju i snažno zeleno lišće. Smeđe uklanjanje boje i osušene rezane površine ukazuju na to da je bila čuvana predugo. Fennel je najbolji ukus svjež. Zamotan u vlažnu krpu ostaje tjedan ili dva u odjeljku za povrće u frižideru.

Kao i svako povrće, komorač ima malo kalorija. Vrijedni sastojci su vitamini A, C i E, folna kiselina, gvožđe, magnezijum, kalijum i kalcijum. Tipičan ukus prvenstveno je zaslužan za esencijalna ulja poput anetola i fenkona, koja između ostalog imaju pozitivan učinak na probavu. Za sjemenke komorača u čajevima i začinima za kruh kažu da ublažavaju nadutost i pomažu kod opstipacije i osjećaja punoće. Heike Kreutz, bzfe.de

Podaci o autoru i izvoru



Video: Prljavi Inspektor Blaza i Kljunovi - Nisam dijamant - LIVE - Belgrade Beer Fest 2010 (Maj 2021).