Vijesti

Procjenjeno: Čak i male količine integralnog zrna čine nas zdravijima


Cjelovite žitarice su dobre za vaše zdravlje - to je dobro poznato i dobro je dokumentovano velikim brojem studija. Studija britanskog medicinskog časopisa sada je pokazala da čak i male količine imaju pozitivan efekat.

Međunarodni tim naučnika ocenio je 45 studija o konzumiranju celog zrna i različitim bolestima. U analizu je uključeno više od 7.000 slučajeva koronarne srčane bolesti, 2.000 moždanih udara, 26.000 slučajeva kardiovaskularnih bolesti među 700.000 pacijenata.

Ranija istraživanja već su potvrdila da velika potrošnja celovitog zrna suprotstavlja dijabetesu tipa 2, kardiovaskularnim bolestima i gojaznosti. Trenutna studija proširuje znanje: 90 g cjelovitih žitarica dnevno moglo bi povećati rizik od koronarne srčane bolesti (19%), kardiovaskularnih bolesti (22%), smrtnosti (17%), smrti od moždanog udara (14%), raka (15%) ), Respiratorne bolesti (22%), zarazne bolesti (26%) i dijabetes (51%). 90 g odgovara tri obroka cjelovitog zrna, na primjer dvije kriške hljeba i zdjelu žitarica za doručak.

Pozitivan učinak mogao bi se povećati kod većine bolesti do dnevnog unosa 210 do 225 g proizvoda od cjelovitih žitarica. To odgovara više od sedam obroka. Najveću korist imali su ljudi koji su povećavali potrošnju s jedne na dvije porcije dnevno. Smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti bio je povezan sa unosom integralnog hljeba i žitarica za doručak, ali i s ukupnom konzumacijom hljeba i pahuljica od žitarica.

Međutim, naučnici ističu i da su biološki mehanizmi koji stoje iza pozitivnog učinka konzumiranja cjelovitog zrna složeni i još nisu u potpunosti razjašnjeni.

Malo ljudi jede tri ili više obroka cjelovitih žitarica dnevno. Danska je pozitivan primjer: Ciljane kampanje i širenje asortimana udvostručili su potrošnju cjelovitih žitarica u posljednjih deset godina.

"Veoma je lako povećati potrošnju cjelovitih žitarica u svakodnevnom životu zamjenom kruha, tjestenine i riže cijelom varijantom žitarica", objašnjava Harald Seitz, nutricionistica iz programa infodienst u Bonnu. "Pitajte pekara koliko brašna od punog pšeničnog brašna zapravo sadrži u hljebu i pecivima." Kruh od cijelog pšenice proizvodi se od najmanje 90 posto cijelog raži i proizvoda od punog zrna. "Samo zato što je pekač hleba malo tamniji i ima nekoliko zrnaca pa ga i ne čini integralnom hlebom za kruh", kaže Seitz. (Heike Kreutz, pomoć)

Podaci o autoru i izvoru



Video: How equal do we want the world to be? Youd be surprised. Dan Ariely (Maj 2021).